• Alberto Ibañez

Diferencia entre riesgo y peligro -parte II

Actualizado: 30 de nov de 2019

Continuamos con la segunda parte sobre este mismo tema.

Ya sabemos que peligro y riesgo, están relacionados pero hay una gran diferencia.

El peligro para los alimentos es real porque existe en el ambiente, puede estar en las materias primas o en las superficies; el riesgo es que ese peligro llegue al alimento. Es en este contexto que se basa la gestión del riesgo para calidad, inocuidad y legalidad en la industria alimentaria para normas GFSI.

#peligro

#riesgo


Alberto Ibañez Neri

Docente en sistema de gestión- USACH-Chile

Auditor de Sistemas de Calidad e Inocuidad.

Entrenador para normas BRCGS, IFS, FSSC 22000, ISO.

Director de Ingeniería Grupo Ino.

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Alberto Ibañez

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