• Alberto Ibañez

Norma BRCGS Food V8

Actualizado: ene 26

La norma BRCGS Food, es una de las normas aplicadas por los procesadores de alimentos y es reconocida por la GFSI. Establece los criterios operativos de la calidad, inocuidad, legalidad y de autenticidad que deben implementarse para con ello cumplir con las obligaciones relativas al cumplimiento legal y la protección del consumidor.

Son varias las características de la norma BRCGS Food V8:

  1. Tiene un requisitos (1.1.2) en donde se pide a las organizaciones que diseñen e implementan un programa de mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria, fue la primera norma en poner un requisito de esa naturaleza.

  2. Tiene 9 sección con requisitos para los sistemas de gestión. La sección 2 corresponde al plan de Inocuidad o Plan HACCP, que se relaciona directamente con la sección 8 de zonas de riesgo.

  3. La sección 8, describe requisitos para las zonas de riesgo, el foco es controlar, mediante la zonificación la contaminación mediante patógenos.

  4. Algunos temas se deben incluir en el programa de capacitación, por ejemplo manejo de alérgenos, envasado y etiquetado, monitoreo de los PCC.

  5. Se pide analizar peligros de inocuidad cuya fuente es el fraude de los alimentos.

  6. Se orienta al producto, es una norma de proceso-producto.



Alberto Ibañez Neri

Docente en sistema de gestión- USACH-Chile

Auditor de Sistemas de Calidad e Inocuidad.

Entrenador para normas BRCGS, IFS, FSSC 22000, ISO.

Director de Ingeniería Grupo Ino.

Redes:

Youtube: https://bit.ly/2pRp2Z1

Linkedin: https://bit.ly/2NqUXZy

Facebook: https://bit.ly/34DzGkT

14 vistas

IBRO Consulting

Nos apasiona el trabajo bien hecho y a la primera. Seremos una solución para nuestros clientes, facilitando conocimiento y experiencia en Gestión de riesgos, Gestión de procesos, Gestión alimentaria e implementación de estándares ISO 9001, 14001, 45001, 31001, entre otros.

Información de contacto

San Pio X #2460

Providencia, Santiago de Chile

 (56) 9 89007842

Alberto Ibañez

Partners 

www.inoclean.cl

Grupo Ino SpA

Redes Sociales

  • Blanco Icono LinkedIn
  • Blanco Icono de Instagram
  • Blanca Facebook Icono

© 2020. All Rights Reserved. Design by IBRO